こんにちは、島町花の郷＜広報＞です。

 

日々、美味しいお食事をご提供いただいている給食会社シダックス様。

今月1月は3回にわたり、“北陸応援メニュー”が提供されます。

 

29日はそのラストを飾る第三弾！

富山県が誇る不動の人気ラーメン、「富山ブラックラーメン」です。

 

戦後間もない1947年頃、富山市中心部で肉体労働者の塩分補給を目的として、

醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのがルーツとされています。

白飯を添えて食べることを意識した味付けで、総じて醤油の濃度が高く、塩辛いスープが特徴。

さらに大量の粗挽き黒胡椒をかけ、胡椒の風味が強い塩辛さを引き立てます。

今や、富山の名物として定着し県内の多くのラーメン店で提供、

全国でも注目されるご当地ラーメンに発展しました。

 

 

真っ黒なラーメンを初めて食したご入居者皆さんのご感想は・・・

 

「最初、見た時にはエッて思ったけど、胡椒が効いてなかなか旨いね！」

「チャーシューもやわらかくて、ネギもたっぷり、ほんと美味しい！」

「麺がスープにからんで美味しいです！温まりますね！」

と大好評でした。

 

 

 

さて、今回3回にわたりお届けしました“北陸応援メニュー”、いかがでしたでしょうか。

筆者もいずれ北陸の現地に赴いて食べてみたいと思います。

 

次回のフェアメニューにどうぞご期待ください。